鯛（たい）

明石海峡や鳴門海峡の急流にもまれて育った淡路島の鯛は、
身が分厚くしまって食べ応えがあります。鯛本来の上品で淡白な味わいをいかす活造りや、
那智黒石を敷き詰めた宝楽鍋で蒸し焼きにした宝楽焼きなどが有名です。

鱧（はも）

五月中旬のはも祭りを皮切りに、鱧の季節が訪れます。
鱧は春になると外海から淡路島沿岸に回遊し、夏の産卵に向けて活発に餌を食べ、体に栄養を蓄えます。
「梅雨の水を飲んで育つ」と言われる夏の鱧は、身は太り脂がのってひときわ美味しさを増します。
その身は淡白で、湯引き・天ぷら・蒲焼とどんな食べ方でも楽しめます。
「はもすき」の始まりは沼島の漁師料理といわれ、旬の鱧とたまねぎを使った、淡路島特有の食べ方です。

秋の味覚

秋は鯛をはじめとした様々な味覚が最も充実する季節です。
年間を通した中でも、とりわけどの食材も自信をもってお客様にご提供させていただいている時期となります。
どなた様もきっとお気に入りの逸品に出会うことができます。

淡路島3年とらふぐ

淡路島の南端、福良湾は、鳴門海峡の潮流が生み出すミネラル豊富な天然の漁場です。
「淡路島3年とらふぐ」は、国内産の稚魚のみを、通常は2年で育てるところを3年の歳月をかけ、大切に育てることで、
より引き締まった身・肉質量ともにひと味ちがう濃厚な旨味・歯ごたえ・コクと絶品を極めました。

淡路ビーフと淡路鱧づくし会席

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　前　菜　　淡路ビーフカツサンド　鱧煮おろし
　　　　　　　　絹かつぎ　寄せ南京　白瓜芋寿し　床節旨煮
　　　　　　　　とうもろこし真丈　鱧寿司
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキと鱧チーズグラタン
　　　鍋　物　　鱧しゃぶ鍋
　　　食　事　　鱧茶漬け
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

淡路島  極み～魚じまん会席コース

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更頂けます
　　　旬　菜　　寄せ茄子素麺と前菜
　　　造　り　　淡路由良産地魚　八種盛り　しゃぶしゃぶ
　　　煮　物　　淡路玉葱　とうもろこし真丈
　　　　　　　　（茄子　足赤海老　絹さや　冬瓜）
　　　揚　物　　鱧天ぷら　旬野菜三種
　　　焼　物　　栄螺の壺焼き　鮑グラタン
　　　食　事　　雑炊
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　旬　菜　　寄せ茄子素麺と前菜
　　　造　り　　淡路由良産地魚　八種盛り　しゃぶしゃぶ
　　　煮　物　　淡路玉葱ととうもろこし真丈
　　　　　　　　（茄子　足赤海老　絹さや　冬瓜）
　　　揚　物　　鱧天ぷら　旬野菜三種
　　　食　事　　雑炊
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

夏の特選会席コース

【特選会席2021夏】6/4～8/31

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　旬　菜　　淡路鱧煮おろし　淡路鯛茗荷寿し
　　　　　　   　絹かつぎ　寄せ南京　白瓜芋寿し　床節旨煮
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚七種盛り
　　　台ノ物　　淡路鱧しゃぶ　
　　　冷し鉢　　寄せ茄子素麺　旬魚葛叩き　美味出し汁
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキ　夏野菜添え
　　　　　　　　蒸しあわび玉葱グラタン
　　　食　事　　鱧と旬菜の炊き込みご飯
　　　留　椀　　合わせ味噌仕立
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　旬　菜　　淡路鱧煮おろし　淡路鯛茗荷寿し
　　　　　　   　絹かつぎ　寄せ南京　白瓜芋寿し　床節旨煮
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　台ノ物　　淡路鱧しゃぶ　
　　　焼　物　　淡路ビーフステーキ　夏野菜添え
　　　　　　　　蒸しあわび玉葱グラタン
　　　食　事　　鱧と旬菜の炊き込みご飯
　　　留　椀　　合わせ味噌仕立
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。  

夏の旬会席コース

【旬会席2021夏】6/4～8/31

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　旬　菜　　寄せ茄子素麺　トマト　オクラ　糸うに　美味出し汁　
　　　　　　　　淡路鯛茗荷寿し　旬魚木ノ芽味噌焼
　　　　　　　　絹かつぎ　寄せ南京　海老ランプキャビアのせ
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚五種盛り
　　　台ノ物　　淡路鱧すき鍋　淡路野菜
　　　　　　　　淡路玉葱スープ仕立て
　　　煮　物　　淡路玉葱ととうもろこしの真丈
　　　　　　　　足赤海老芝煮
　　　食　事　　淡路鯛と蛸のかまめし
　　　留　椀　　合わせ味噌仕立
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　旬　菜　　寄せ茄子素麺　トマト　オクラ　糸うに　美味出し汁　
　　　　　　　　淡路鯛茗荷寿し　旬魚木ノ芽味噌焼
　　　　　　　　絹かつぎ　寄せ南京　海老ランプキャビアのせ
　　　向　附　　由良水揚げ旬魚二種盛り
　　　台ノ物　　淡路鱧すき鍋　淡路野菜
　　　　　　　　淡路玉葱スープ仕立て
　　　食　事　　淡路鯛と蛸のかまめし
　　　留　椀　　合わせ味噌仕立
　　　香ノ物　　三種盛り
　　　水菓子　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。  

淡路牛しゃぶ会席コース

～淡路島が育んだ「淡路牛」を極める～

淡路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。
「淡路牛しゃぶ会席コース」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌヒカリとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。
ご家族にも人気のプランです！


【淡路牛しゃぶ会席】

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　先　付　　季節の前菜
　　　向　付　　淡路産地魚四種盛り
　　　大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶ（200ｇ）
　　　　　　　　レタス 玉葱 水菜 椎茸 えのき 占地 白葱 豆腐 マロニー 人参
　　　御　飯　　淡路産鮎原米キヌヒカリ（白御飯）
　　　椀　物　　淡路島川端味噌汁
　　　水　物　　季節の水菓子

【小学生（小人A）お献立】

　　　食前酒　　淡路島みかんジュース
　　　先　付　　季節の前菜
　　　向　付　　淡路産地魚二種盛り
　　　大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶ（200ｇ）
　　　　　　　　レタス 玉葱 水菜 椎茸 えのき 占地 白葱 豆腐 マロニー 人参
　　　御　飯　　淡路産鮎原米キヌヒカリ（白御飯）
　　　椀　物　　淡路島川端味噌汁
　　　水　物　　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
仕入れの状況により内容が変更になる場合があります。

夏のディナービュッフェ

「夏のディナービュッフェ」7/17～8/31

～冷製料理～
・お造り盛り合わせ
・淡路玉葱とゴーヤ
・烏賊辛子味噌添え
・蛸とトマトの大葉ドレッシングマリネ
・淡路産ハモと夏野菜のジュレカクテル仕立て
・淡路ソーメンのカプレーゼカクテル
・近海魚と茄子の甘酢漬け

～八木牧場の夏野菜サラダ～
　ミックスグリーン　玉葱スライス　ミニトマト　赤玉葱
　胡瓜　淡路ヌードルツナマヨ　オクラ　コーン　水菜等
　自家製トマトオニオンドレッシング
　ワサビオニオンドレッシング

～温製料理～
・淡路島カレー
・淡路ポークピカタ
・近海魚のハンバーグ
・ミックスピザ
・淡路鶏スパイス焼
・淡路近海魚夏野菜のチーズグラタン
・お子様用（唐揚げ　海老フライ　ハンバーグ）

～スペシャルメニュー～
・淡路ビーフステーキ
・天ぷら(ハモ、玉葱、ナス、しし唐)

～しゃぶしゃぶ～
・淡路牛　淡路豚
　自家製玉葱ポン酢　ゴマダレ

～スープ～
・コーンスープ
・オニオンスープ
・海鮮味噌汁
・海鮮茶碗蒸し

・淡路ラーメン（ネギ　淡路産チャーシュー　紅生姜)
・白ご飯（淡路米キヌヒカリ）
・サフランライス
・自家製穴子押し寿司

・西瓜のピリ辛漬け　玉葱のキムチ和え　胡瓜浅漬け
　玉葱ピクルス　ナスの浅漬け　オクラ醤油漬け等
・ふりかけ２種

・パン５種　（バター ジャム3種）
・デザート７種
・アイスクリーム　4種類
・ソフトドリンク　7～8種類

 
※お料理写真はイメージです。
※入荷状況によりメニュー変更の場合がございます。
※当プランのご利用のお客様が少ない場合、お食事会場での和会席となる場合がございます。予めご了承下さい。

「キッズプレート」

「キッズプレート」
＜お料理例＞

【6歳以下（小人B）キッズプレート】
（旬会席、彩り会席）
・コーンスープ
・サラダ（トマトオニオンドレッシング）
・エビフライ（タルタルソース）唐揚げ、ポテト
・ハンバーグ、ウィンナー
・ミニグラタン
・オムライス（ケチャップ）
・自家製プリン
・デザート


【6歳以下（小人B）キッズプレート（ボリュームアップ）】
（特選会席、淡路牛しゃぶ会席、他上位ランク会席）
・コーンスープ
・サラダ（トマトオニオンドレッシング）
・エビフライ（タルタルソース）唐揚げ、ポテト
・ハンバーグ、ウィンナー
・淡路牛ステーキ、ミニグラタン
・お造り
・オムライス（ケチャップ）
・自家製プリン
・デザート（フルーツ）


※お料理写真はイメージです。
※入荷状況によりメニュー変更の場合がございます。

朝食ビュッフェ

「朝の体にやさしい　島の素朴な朝ごはんビュッフェ」 前夜の会席料理のあとは、体も心も一日の良いスタートになるように、体に優しい朝ごはんを ビュッフェスタイルで準備しました。
女将の淡路島の実家で作った炊き立てのごはん（淡路キヌヒカリ）や、契約農家・八木のヤギ牧場で育っオーガニックサラダ、朝食1番のお勧め「淡路牛ステーキ丼」！！
朝からステーキは重たいと思われるかもしれませんが、ご心配不要でございます！！おかわりされるお客様も続出です♪朝からパワーチャージでガッツリお召し上がりください♪♪


【朝食ビュッフェ 】
●個々皿盛り
・茄子の煮浸し
・茹で野菜の胡麻和え
・温泉玉子
・金平
・竹ちくわ
・タコの天ぷら
・いかそうめん
・めかぶのり
・生卵
・味付け海苔
・納豆
・ふりかけ

●「八木牧場」野菜サラダ 8 種
【種類ごとのビュッフェスタイル】
・グリーンサラダ
・オニオンスライス
・レッドオニオンスライス
・プチトマト
・キュウリ
・ポテトサラダ
・コーン
※収穫により内容が変わる場合がございます。

・ドレッシング（トマトオニオン、山葵オニオン）

●汁物・ご飯・パン
・白ご飯（淡路キヌヒカリ）
・海鮮みそ汁
・オニオンスープ
・にゅう麺
・お茶漬け
・パン　4 種（ジャム各種：パック使用）
・漬物　3種

●温製料理
・ベーコン
・ソーセージ
・玉ねぎ煮込み
・焼き魚
・湯豆腐

～カウンター料理～
・パンケーキ
・出汁巻き又はオムレツ
・淡路牛ステーキ、淡路牛ステーキ丼

●デザート
・オレンジ、バナナ、パイナップル、フルーツカクテル、フルーツゼリー、ヨーグルトカップ入り

●ドリンク
・コーヒー、紅茶、淡路島牛乳、淡路島コーヒー牛乳、オレンジ、アップル、野菜ジュース


※料理写真はイメージです。 仕入れの状況によりメニューが変更になる場合もございます。
※お日にちによっては朝和食、ハーフバイキングになる場合もございます。


★ビュッフェ会場における感染症予防対策
・ご入場時に手指のアルコール消毒のお願い
・お料理は個別皿もしくはスタッフが取り分け
・スタッフ手袋、マスク着用
・お客様用使い捨て手袋
・容器、テーブル等のアルコール消毒の徹底
・トングの定期的交換
・ラップかけ
・テーブル席はお隣の距離を開ける
・密を避けるための 2会場制

上記内容を徹底しております。