お料理旬に集い、笑顔に出会う

【2025年春：小学生用（高学年）ご夕食】
～くじらさんごはん（小学生高学年用）～
※2025年春メニュー　
ご提供期間：2025/03/05～2025/04/30

◎くじらさんごはん（小学生 高学年用）
★プレート　淡路島産サラダ・自家製淡路鶏唐揚げ
　　　　　　パイ包み手作りハンバーグ
　　　　　　淡路牛の美味しい肉じゃが
　　　　　　ミートペンネ・海老フライ・ポテトフライ
　　　　　　春日鯛の淡路野菜巻き昆布
　　　　　　地鶏と桜鱒トマトソース煮
★造　り　　お造り三種盛り
★御　飯　　海鮮胡麻おにぎり
★御　汁　　沢煮椀
★デザート　シフォンケーキ・ココットプリン
　　　　　　苺マカロン・ホットミルクチョコレート
※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生高学年用）」をご用意させて頂きます。

【2025年春：小学生用（低学年）ご夕食】
～しゃちさんごはん（小学生低学年用）～
※2025年春メニュー　
ご提供期間：2025/03/05～2025/04/30

◎しゃちさんごはん（小学生 低学年用）
★プレート　淡路島産サラダ・自家製淡路鶏唐揚げ
　　　　　　パイ包み手作りハンバーグ
　　　　　　淡路牛の美味しい肉じゃが
　　　　　　ミートペンネ・海老フライ・ポテトフライ
　　　　　　地鶏と桜鱒トマトソース煮
★造　り　　お造り二種盛り
★御　飯　　海鮮胡麻おにぎり
★御　汁　　沢煮椀
★デザート　シフォンケーキ・ココットプリン
　　　　　　苺マカロン・ホットミルクチョコレート


【2025年春：未就学児様ご夕食】
～いるかさんごはん（未就学児様用）～
※2025年春メニュー　
ご提供期間：2025/03/05～2025/04/30

◎いるかさんごはん（未就学児様用）
★プレート　淡路島産サラダ・自家製淡路鶏唐揚げ
　　　　　　パイ包み手作りハンバーグ・淡路牛の美味しい肉じゃが
　　　　　　ミートペンネ・海老フライ・ポテトフライ
★お魚料理　春日鯛のムニエルとスクランブルエッグ
★御　飯　　白飯
★御　汁　　沢煮椀
★デザート　シフォンケーキ・ココットプリン
　　　　　　苺マカロン・ホットミルクチョコレート


※仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～4月は春の献立、5以降は旬の味覚食材を使った季節の献立に変わります。
※小学生様でご予約の際、ご指定がない場合は「くじらさんごはん（小学生高学年用）」をご用意させて頂きます。
※ディナービュッフェご予約のお客様は、ディナービュッフェをお召し上がり頂きます。

～2025年春のディナービュッフェ～

ご提供期間：2025.03.05～2025.04.30

ディナービュッフェ一例
★スペシャルメニュー　淡路島を握り寿司

★冷製メニュー　　地物サラダ五種　　
　　　　　　　　　地元由良港から届くお造り

★温物メニュー　　地鶏の唐揚げ
　　　　　　　　　春巻き
　　　　　　　　　コロッケ
　　　　　　　　　春キャベツの回鍋肉
　　　　　　　　　チキンライス
　　　　　　　　　スクランブルエッグ
　　　　　　　　　ハンバーグトマトソース
　　　　　　　　　シュウマイ
　　　　　　　　　地鶏と彩野菜のグリル
　　　　　　　　　～ハニーマスタードソース添え～
　　　　　　　　　エビと若布と玉葱の天婦羅うどん
　　　　　　　　　茶碗蒸し
　　　　　　　　　ポークシチュー
　　　　　　　　　生ハムとモッツアレラチーズキッシュ
　　　　　　　　　ジャーマンポテト

★料理長創作料理　　浅蜊と春キャベツの煮浸し
　　　　　　　　　　海鮮グラタン
　　　　　　　　　　サーモンと新玉葱のタルタル仕立て
　　　　　　　　　　ローストポーク
　　　　　　　　　　春野菜のナッツ和え
　　　　　　　　　　春に美味しい野菜チップス

★ご飯&スィーツ　　白ごはん（淡路産きぬむすめ）
　　　　　　　　　　海鮮チャーハン
　　　　　　　　　　味噌汁
　　　　　　　　　　玉葱スープ
　　　　　　　　　　パン各種
　　　　　　　　　　自分で作れるパフェコーナー　
　　　　　　　　　　厳選カットケーキ


※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～4月は春の献立、5月以降は季節の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、夕食ビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご夕食を「和食会席コース」に、ご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。

～2025年春　淡路島会席コース～

ご提供期間：2025/03/05～2025/04/30
五感で味わう、春の饗宴へようこそ。
「淡路島春会席コース」は、春ならではの旬の食材を贅沢に使用し、料理長が一品一品丁寧に仕上げた特別なコース料理です。

【お献立内容】

食前酒　　梅ワイン
前　菜　　淡路島春の前菜盛り合わせ
　　　　　猪口にうすい豆・こごみ白酢掛け
　　　　　桜鱒旨煮・一寸豆密煮
　　　　　蕨・花弁百合根・しらすの香梅煮と畳鰯
　　　　　花見団子・抹茶卯の花
造　り　　地元由良港から届く春魚盛り
温　物　　えびす鯛しゃぶしゃぶ
強　肴　　淡路牛のステーキ
煮　肴　　メバルの煮つけ　
酢　肴　　春蛸と山菜と春野菜の合い混ぜ吸酢　　　　　
御　飯　　生雲丹と鮑の飯蒸し　肝ソース掛け　
留　椀　　沢煮椀仕立て
水　物　　季節の水菓子と旬果
※料理写真はイメージです。
天候・仕入れ状況により献立が変わる場合がございます。
※3月～4月は春の献立、5月以降は旬の素材を活かした季節の献立に変わります。
 

「淡路島3年とらふぐ」会席

淡路島の3年とらふぐ会席は、大きな身（1.3～1.5kg）を“まるまる1匹”余すところなく食べ尽くす贅沢コース。
3年とらふぐを愉しむ前菜ではじまり、「てっさ」の贅沢な身の切り方に魅了され「てっちり」で最上級の身の締りと大きさを堪能。
最後にふぐ出汁でいただく「贅沢3年とらふぐ雑炊」をお楽しみください。

「淡路島3年とらふぐ」会席（2024/11/01～2025/3/31）

前　菜　　3年とらふぐと淡路島の季節を感じる前菜
造　り　　てっさとてっさ炙り　
温　物　　淡路冬野菜とてっちり大鍋　　
焼　肴　　焼き河豚
揚　肴　　3年とらふぐ白子香煎揚げ
食　事　　贅沢河豚雑炊　　
水菓子　　季節の水菓子　　　

※料理写真はイメージです。
仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。　

淡路島  極み～魚じまん会席

島内屈指の漁場でもある由良漁港より、その日に水揚げされた新鮮な魚のみを使用しました。日本一のフィッシングホテルとして淡路島の季節の魚を知り尽くし、本物の魚の味を知る当館の和食料理人だからこそ実現した「本物の味」。そして美味しい「食べ方」でご提供致します。

本コースは天然魚の豪華海鮮盛ではじまり、本物の味をお造りでご堪能頂きます。さらに大鍋を用いて贅沢に「しゃぶしゃぶ」。特製のタレでお召し上がり下さい。また当日仕入れた魚の素材に適した調理で「煮物」「焼き物」「揚げ物」等創意溢れる一品でご提供いたします。シメはしゃぶしゃぶの出汁が利いた絶品雑炊をご賞味ください。
それぞれの魚が持つ特徴を様々な食べ方で提供する「淡路島魚じまん」。当館でしか味わう事のできない、まさに唯一無二の魚じまん会席コースをお楽しみくださいませ！


【淡路島～極み・魚じまん】
 

　　　食前酒　　梅ワイン
　　　　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
　　　前　菜　　淡路島の季節を愉しむ前菜盛り合わせ
　　　造　り　　由良港水揚げ鮮魚八種盛り　しゃぶしゃぶ
　　　逸　品   　旬のお魚を味わう一品
　　　食　事　　魚の出汁がきいた雑炊
　　　香　物　　浅漬け盛り合わせ
　　　デザート　季節の水菓子

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

淡路牛しゃぶ会席コース

 

～淡路島が育んだ「淡路牛」を極める～

淡路牛は神戸牛や松阪牛といった高級ブランド牛肉の素牛として知られ、淡路島の風土でのびのびと育ちました。甘みと香りが特徴淡路牛は、旨味成分から美容効果や老化防止効果があると期待されています。
「淡路牛しゃぶ会席コース」は島の高級食材淡路牛と契約農家直送の島野菜を大鍋のしゃぶしゃぶでご堪能頂く贅沢至極なコース。当館秘伝のタレに、女将の実家で収穫された淡路産鮎原米キヌムスメとの相性も見逃せません。季節の「淡路産地魚のお造り」と契約農家直送のオーガニックサラダを添え、淡路島の豊かな恵みをご堪能ください。
ご家族にも人気のプランです！


【淡路牛しゃぶ会席】

食前酒　　梅ワイン
　　　　　※未成年の方は淡路島みかんジュースにご変更いただけます
前　菜　　淡路島の季節を愉しむ前菜盛り合わせ
向　付　　由良港水揚げ旬魚お刺身盛り
大　鍋　　淡路牛しゃぶしゃぶと淡路野菜
御　飯　　淡路米白御飯
香　物　　浅漬け盛り合わせ
椀　物　　沢煮椀仕立て
菓　子　　季節の水菓子


※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

朝食ビュッフェ

あわかん大人気の「わんぱくサンドウィッチ」チキンやハム、スクランブルエッグに淡路産のサラダを好きなだけ自由にサンドしよう！
そして朝から贅沢に名産淡路牛の「淡路牛ローストビーフ丼」や「しらす丼」でお腹いっぱいに！
種類豊富なパンコーナー、淡路島産の素材を活かした一品等、見所がいっぱいのビュッフェです。


【朝食ビュッフェ 】
《わんぱくサンドウィッチコーナー》
・照り焼きチキン・スクランブルエッグ
・トマトスライス・ハム
・ツナ・マーガリン・ポテトサラダ・サニーレタス
・レタス・コーン・オニオンスライス・ブロッコリー
・フルーツカクテル・デニッシュ食パン・クロワッサン
・スライスチーズ・ドレッシング

《温製料理》
・生卵のっけたしらすご飯
・淡路牛ローストビーフご飯
・鰆西京焼き
・鯛のあら炊き
・淡路島カレー
・出汁巻き玉子
・ベーコン
・三色ソーセージ
・ジャンボオムレツ
・パスタ（大葉としらすの和風パスタ）

《惣　　菜》
・淡路野菜のチャンプル風
・自家製厚揚げの野菜餡かけ
・キムチ
・ピリ辛蒟蒻
・穴子煮凝り
・モロヘイヤ胡麻和え
・蓮根の梅和え
・玉ねぎ天、チーズ天、蛸天、かまぼこ
・イカナゴのくぎ煮
・季節の青菜と卵とじ
・イカとオクラの和え物
・きんぴらごぼうサラダ
・茄子の煮びたし
・蛸の柔か煮
・生姜ゴボウ
・温泉玉子
・淡路島の豆腐屋さんのおぼろ豆腐と冷奴
・明太子
・芽かぶ海苔
・生卵（淡路島産北坂卵）
・温泉卵
・淡路島産味付け海苔
・納豆
・とろろ
・ふりかけ
・かまぼこ（たこ 玉ねぎ チーズ）
・ごはん・おかゆ
・味噌汁
・オニオンスープ
・コーンスープ
・わかめそば
・香の物
・ヨーグルト
・淡路島プリン
・シリアル
・グラノーラ
・淡路島牛乳と淡路島コーヒー牛乳

《パンコーナー》
・マーブルブレッド
・法蓮草パン
・人参パン
・黒糖パン
・ショコラロール
・クロワッサン
・デニッシュ食パン
・チーズロール
・ミルクチョコデニッシュ
・アップルデニッシュ
・豆乳パン
・メロンパン 等

《デザート 》
・淡路島牛乳の焼きプリン
・オレンジ
・バナナ
・フルーツゼリー
（みかん、白桃、みつまめ、杏仁豆腐）
・大学芋
・わらび餅
・パイン 他

※料理写真はイメージです。
　仕入れ状況により献立内容が変更になる場合がございます。
※3月～5月は春の献立、6月～8月は夏の献立、9月～11月は秋の献立、12月～2月は冬の献立に変わります。

※連泊でご宿泊の場合、朝食のビュッフェ料理は同じメニューでのご提供となる事を予めご了承くださいませ。
　ご希望の場合、2泊目以降のお食事を有料でご朝食を「和食朝食」にご変更も可能でございます。
　チェックイン時にスタッフにお気軽にご相談くださいませ。